Central de Perú es el cuarto mejor restaurante en el mundo y el primero en Sudamérica en el 2021.

El Chef Virgilio Martínez y Pía León, reconocido por su exploración gastronómica de la biodiversidad del Perú, Central de Perú es el cuarto mejor restaurante en el mundo y el primero en Sudamérica en el 2021. “El equipo de Central, con el centro de investigación Mater Iniciativa, conforman un grupo de expedicionarios llenos de curiosidad por el Perú”, se autodefine, donde firma una apuesta singular por redescubrir productos, que van de la Costa a la Amazonía, con el Ande como eje, y por traducirlos en platos creativos. Es la verticalidad gastronómica de un cocinero, que prefiere asumir riesgos y alejarse de la vanguardia más ortodoxa para observar “el mundo a desnivel” y crear recetas que llevan aparejada la altura medida en metros según la procedencia de sus ingredientes (a veces, indocumentados y catalogados por el chef y su equipo). Central es un restaurante con dos plantas, capacidad para unos 70 comensales y cocina acristalada y asomada a la sala, desde donde se puede observar a Virgilio Martínez y Pía León terminando y revisando platos en el pase.

Como opciones de bebidas, los menús pueden armonizarse con un maridaje de vinos o de jugos (sin alcohol), elaborados también con ingredientes andinos y bajo un formato diseñado por el sumiller, coordinado con el equipo de cocina y pastelería. “Se trata de usar ingredientes de las mismas alturas para complementar la comida”. Además, en la entrada del restaurante, funciona un bar-coctelería, una zona con barra, taburetes altos y carta informal de platos, varias bebidas sin alcohol e interesantes cócteles, muchos basados en una filosofía ‘made in Central’.
 

 
Más información en: www.centralrestaurante.com.pe
 
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COVID-19: Índice de contagios en Perú continúan a la baja

Los casos confirmados de covid-19 y los fallecimientos por esta enfermedad siguen descendiendo en todas las regiones del Perú y, si la tendencia se mantiene así, es probable que en marzo finalice la tercera ola, informó el doctor César Munayco, director de Vigilancia en Salud Pública del Ministerio de Salud (Minsa).
 
En una exposición virtual de la situación del covid-19 en el Perú, Munayco sostuvo que “estamos a puertas de terminar la tercera ola en las semanas que vienen” y apeló al comportamiento responsable de la población.
 
“Si esto sigue así, en marzo probablemente tengamos muy pocos casos confirmados. Y si hay pocos casos, habrán pocos hospitalizados y pocos fallecimientos. Vamos hacia el término de la tercera ola, el final de esta ola la veremos en marzo”, expresó.
 
Promedios nacionales
De acuerdo con su explicación, actualmente los contagios promedio de covid-19 a nivel nacional están por debajo del nivel alcanzado en la primera ola y mínimamente por encima del nivel más bajo de la segunda ola.
 
En cuanto a mortalidad, los casos aún están en niveles por encima de la segunda ola pero por debajo de la primera. La hospitalización también va en descenso y la ocupación de las camas UCI disminuyó en 16%, llegando ahora a 57%.
 
Tras reafirmar que es probable que en marzo se tengan niveles muy bajos, el experto del CDC Perú señaló que hay ciertos criterios para indicar que la ola ya terminó: que los casos estén por debajo o igual que los niveles mínimos de la anterior ola y que los niveles bajos se mantengan durante cuatro semanas.
 
Munayco señaló que, pese a la tendencia a la baja, la población no debe descuidarse sino mantener las medidas de bioseguridad, como el uso de mascarillas, el distanciamiento social, evitar las aglomeraciones y, lo más importante, inmunizarse contra la enfermedad.
 
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Protocolos para Vuelos

ANTES DE VIAJAR

  • Viaje ligero y evite demoras. Puede revisar la lista de objetos permitidos aquí.
  • En el aeropuerto y durante el vuelo se exige el uso de doble mascarilla o una mascarilla con gran capacidad de filtración (N95, KN95, FFP2 o KF94), excepto menores        de dos años.
  • Distanciamiento social, no menor de un metro.
  • No acuda al aeropuerto con acompañantes, a excepción de las personas que necesiten asistencia especial.
  • Si presenta algún síntoma relacionado al COVID-19 o malestar físico, no acuda al aeropuerto. Contacte a su aerolínea para reprogramar su vuelo.
  • Realice el check-in electrónico antes de asistir al aeropuerto.
  • El aeropuerto Jorge Chávez opera las 24 horas del día.
  • Solo podrán ingresar al terminal, los pasajeros cuyo vuelo esté programado dentro de las próximas 2 horas si es un vuelo nacional y 3 horas si es un vuelo internacional.        No se permitirá el ingreso al aeropuerto antes del tiempo señalado.
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    PROTOCOLO DE EMBARQUEPROTOCOLO DE EMBARQUE
    Ingreso:

  • Todo pasajero deberá portar en todo momento doble mascarilla.
  • Para ingresar al aeropuerto, todos los pasajeros deben presentar su documento de identidad (en físico) y su tarjeta de embarque o reserva de preferencia de manera        electrónica.
  • Se medirá la temperatura corporal al ingreso del terminal. No ingresarán pasajeros con temperatura mayor a 38°C.
  • El ingreso al aeropuerto se realiza de la siguiente manera:
    • Ingreso peatonal: Puertas 1 y 2. (al costado del Faucett InOutlet)
    • Acceso vehicular por la vía libre: solo para dejar pasajeros. Sin costo alguno.
    • Para ingresar al terminal, revisar la puerta que le corresponde.
      • Pasajeros con equipaje de bodega el ingreso es por la puerta 7 y 9.
      • Pasajeros con equipaje de mano, puerta 11.
      • Pasajeros con atención preferencial, puerta 8.

     
    Si necesitar realizar su check-in puede realizarlo en el counter de su aerolínea, si no, diríjase al ingreso para embarcar.
     
    Embarque

  • Con su tarjeta de embarque en la mano, diríjase al ingreso a salas. Pase su tarjeta de embarque por la máquina lectora. (TUUA)
  • En los controles de seguridad, le darán las indicaciones al pasajero para que cumpla con la ubicación de sus pertenencias en el lugar adecuado, previamente a la        inspección.
  • El uso de bandejas es solo para artículos fuera de su equipaje de mano como prendas de vestir o artículos electrónicos de gran tamaño. Los artículos menores como        relojes, pulseras, celulares deben incluirse dentro del equipaje de mano.
  • No es necesario el retiro de calzado.
  • Al momento de embarcar, la fila se realizará respetando el distanciamiento social marcado en la señalización del piso.
  • El pasajero deberá pasar su tarjeta de embarque por la máquina lectora para evitar contacto e intercambio de documentos con el personal de la línea aérea.
  • Al embarcar, el pasajero debe seguir los protocolos de seguridad . En los vuelos internacionales, además, la aerolínea le solicitara los documentos necesarios para su        vuelo:
    • Cada pasajero es responsable de revisar los requisitos del país de destino.
  • Después de cada vuelo, se realiza la desinfección de las salas de embarque.
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    PROTOCOLO DE DESEMBARQUE
    Desembarque

  • En vuelos internacionales para ingresar al territorio peruano el pasajero deberá presentar a la línea aérea, en su país de origen:
    • Los peruanos, extranjeros residentes y extranjeros no residentes de 12 años a más cuyo destino final sea el territorio nacional, en calidad de pasajeros e independientemente del país de procedencia, deben acreditar el haber completado la dosis de vacuna contra la COVID-19, catorce (14) días antes de abordar en su punto de origen; en su defecto, pueden presentar una prueba molecular negativa con fecha de resultado no mayor a 72 horas antes de bordar en su punto de origen. Los menores de doce años sólo requieren estar asintomáticos para abordar. Aquellas personas que muestren síntomas al ingresar a territorio nacional ingresan a aislamiento obligatorio, según regulaciones sobre la materia.
    • Los pasajeros peruanos y extranjeros residentes provenientes de la República de Sudáfrica y la República de Botsuana, o que hayan realizado escala en estos lugares, deben acreditar el haber completado, en el Perú y/o el extranjero, su esquema de vacunación contra la COVID-19 y contar con una prueba molecular negativa con fecha de resultado no mayor a 48 horas antes de abordar en su punto de origen.Suspéndase hasta el 2 de enero de 2022, el ingreso al territorio nacional de los extranjeros no residentes de procedencia de la República de Sudáfrica y la República de Botsuana, o que hayan realizado escala en estos lugares los últimos 14 días.
    • La Autoridad Sanitaria Nacional se encuentra facultada para la toma de pruebas moleculares (PCR) a los pasajeros que arriben al país, estableciendo las medidas sanitarias complementarias para los casos positivos entre los procedentes de países con casos de infección comunitaria por las variantes de preocupación de la COVID-19, o que hayan realizado escala en estos lugares.
    • En caso de haber tenido la enfermedad, deberá presentar un documento sanitario del país de procedencia que acredite la condición de alta de la COVID-19 en el periodo de hasta 3 meses previos al viaje.
    • La “Declaración Jurada Electrónica de Salud, y compromiso para realizar el aislamiento o cuarenten​a del viajero”, el cual se encuentra en la página web de la superintendencia Nacional de Migraciones (http://e-notificacion.migraciones.gob.pe/dj-salud/​)
    • Ambos documentos anteriormente mencionados deben conservarse ya que pueden ser solicitados también en territorio peruano.​

     
    Vuelos nacionales:

  • A partir del 10 de diciembre de 2021, los pasajeros del servicio de transporte aéreo nacional mayores de 18 años, en los cuatro (4) niveles de alerta, solo podrán abordar        si acreditan su dosis completa de vacunación en el Perú o en el extranjero; en su defecto, pueden presentar una prueba molecular negativa con fecha de resultado no        mayor a 72 horas antes de abordar.
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    Vuelos de conexión

  • Los pasajeros que pasan por el Perú en vuelos de conexión deberán presentar prueba molecular negativa solo si el país de destino lo exige.
  • Los pasajeros en vuelos de conexión deben emplear siempre doble mascarilla.​​​​​​​​​​​​​​
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